每天堅持吃1個雞蛋，對身體是好是壞？會升高膽固醇嗎？真相來了

大家都知道，雞蛋是很好的優質蛋白來源，富含多種氨基酸、維生素，營養價值很高，因此，很多家庭每天都會吃雞蛋。
但與此同時，也有不少人擔心，雞蛋黃膽固醇含量高，吃多了會導致高膽固醇、高血脂，一些本身患有心血管疾病的朋友更是對它避之不及。
那麼，雞蛋到底是“營養好物”還是“心血管殺手”？每天吃雞蛋，究竟是好是壞？今天，就讓地寶君為大家揭秘一下吧！

雞蛋吃多了，會高膽固醇、高血脂？
事實上，正常健康人，不用過於擔心雞蛋吃多了會導致高膽固醇。
首先，日常飲食中影響血脂水平的兩個主要危害因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。
雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量並不高，且還有對調節血脂水平有利的卵磷脂。
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其次，雖然雞蛋中膽固醇含量較高，但其實問題不大——人體內膽固醇70%左右都來自自身合成，食物攝入的膽固醇只佔很少一部分。
而且，正常人體對於膽固醇水平有著相對智能的調節機制，一旦攝入膽固醇增加，則體內合成的膽固醇會適當減少。
此外，一項研究表明，每天吃1顆雞蛋，有助於降低心血管疾病發病和死亡的風險。另一項研究也表明，每天攝入3個以內的雞蛋，有利於降低健康年輕人低密度脂蛋白壞膽固醇水平，對血脂健康有益。

常吃雞蛋的好處
1、頭腦聰明
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
2、眼睛明亮
蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害，也有助於減少患老年白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族大有益處，讓自己的眼睛越來越明亮。
3、增強身體抵抗力
雞蛋的營養豐富，能給身體提供所需的許多營養物質。雞蛋中的蛋白質對肝臟的修復有益，另外，雞蛋中的卵磷脂也能增強身體的代謝與免疫功能，使身體抵抗力更加強大。

這些雞蛋吃法，你知道多少？
1、煮粥放雞蛋——血糖升得慢
雞蛋，不僅是補充優質蛋白質的最好來源，而且其富含的蛋白質還可以起到穩定血糖的作用。相對粳米粥，蛋粥的生糖指數會下降。
建議糖尿病患者平時在家裡做粥，可以把雞蛋揉碎，或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕，然後一起和到粥裡，做成“蛋粥”，這樣粥的生糖指數就會相對下降。
2、老醋泡雞蛋——有助降脂
用醋泡製或處理食物，是不錯的食療降脂的方法，醋泡雞蛋做成的醋蛋液就是其中一種。
市場上售賣的醋蛋液就是新鮮紅皮雞蛋用醋浸泡後，加入蜂蜜、蛋白糖等製成。雞蛋經過醋的泡製，增加了溶液內鈣離子含量。同時，飲品中加入蜂蜜，起到調味作用，營養也更豐富。
3、燒酒燒雞蛋——可治胃寒
很多人有胃寒的毛病，平時怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰涼、胃口不好。不妨吃燒酒燒雞蛋，可以祛胃寒。
做法：在碗中倒入60℃燒酒一兩，再打一個雞蛋於碗中，點燃燒酒，等酒燃盡，則雞蛋被燒熟，趁熱食雞蛋，每日一次，連服一週。

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