菠蘿別再用鹽水泡了，這才是正確吃法！還能收穫５大好處！

轉眼間又到了吃菠蘿的季節，雖然削個菠蘿著實不易，但這並不妨礙人們對它的喜愛，菠蘿營養豐富，味道酸甜爽口，不僅可以當水果吃，還能做配菜。

而對於吃菠蘿這件事，大家似乎都有一個共識：菠蘿切好後要先放到鹽水裡泡一泡，這樣就不會“扎嘴”了。

其實用鹽水泡菠蘿這招根本不管用！要想真正避免菠蘿“扎嘴”，你應該這樣做……

01、菠蘿不要再用鹽水泡了

首先我們需要弄清楚的是，菠蘿“扎嘴”有兩個最原因：

1、菠蘿蛋白酶

菠蘿當中含有菠蘿蛋白酶，可以分解我們口腔黏膜上的蛋白質，而產生刺痛感。

2、草酸鈣結晶

菠蘿裡含有草酸鈣結晶，像針一樣扎到我們口腔，產生刺痛感。

但不管是哪種原因，往水裡撒點鹽泡一泡都沒用，想要真正的不“扎嘴”的辦法，是用開水泡幾分鐘，因為熱水可以把菠蘿蛋白酶滅活，也可以溶解草酸鈣，或者把菠蘿做熟再吃，比如菠蘿飯菠蘿雞丁等。

至於有人覺得泡了鹽水的菠蘿沒有那麼澀了，只是味道的協同作用而已，鹹味可以讓苦味減弱可以讓甜味增強，這和我們吃西瓜或者芒果的時候，有的地方習慣加點鹽，是類似的道理。

02、吃菠蘿有這些好處

菠蘿中含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、磷、檸檬酸和蛋白酶等營養成分，吃菠蘿也會給人體帶來一定好處，比如說：

1、增進食慾

菠蘿中含有豐富的芳香類物質，香氣馥郁可以刺激唾液分泌增加食慾。

2、幫助消化

菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能夠分解蛋白質幫助消化，尤其是我們在過量食用肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜。

3、有益降壓

菠蘿中的鉀元素含量較高，鉀進入體內可以抵消一部分鈉的不利作用，有助於高血壓患者降低血壓。

另外菠蘿酸甜的口感，也可以作為高血壓患者烹調食物的配料，減少鹽的食用避免血壓升高。

4、預防便秘

菠蘿中含有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動預防便秘。

5、天然抗氧化劑

菠蘿中的維生素C是天然的抗氧化劑，可以幫助皮膚變得白皙細膩。

6、吃菠蘿的禁忌

菠蘿雖然營養豐富，但是對於過敏患者，胃酸過多者，儘量不要食用，而且吃菠蘿要適量，由於菠蘿中含有大量草酸，過量食用對胃腸道刺激比較大，因此應適量。

有些人吃菠蘿會出現不適的症狀，可以把菠蘿煮熱、用醋鹽水浸泡菠蘿之後再吃，可以有效減弱菠蘿朊酶對人體的過敏作用。

03、菠蘿和鳳梨有區別嗎？

有人說菠蘿就是鳳梨，兩者沒有區別，有的人說菠蘿和鳳梨根本就不是一種說過，他們長得都不一樣。

其實造成這種爭論的原因，是每個人對於菠蘿和鳳梨，這兩個概念的理解不一樣，其實這兩種水果，完全是一個科屬的，它們是同源的，就相當於蘋果裡面有紅富士、奶油富士、洛川蘋果，但其實說白了他們還都是蘋果。

菠蘿和鳳梨的叫法差異，其實是台灣省的翻譯不同，這個是屬於我們省與省份之間的差異，就比方說我們我們騎的自行車，在台灣省那邊是叫“腳踏車”，道理是一樣的。造成菠蘿和鳳梨這種差異，完全是地方方言導致的。

那麼菠蘿和鳳梨的區別在哪裡呢？

1、看外表

菠蘿個頭比鳳梨要小，菠蘿的表面果槽比較深，摸起來比較扎手，而鳳梨表面果槽比較淺。

2、看葉緣

有鋸齒的是菠蘿，沒有的則是鳳梨了，因為菠蘿上有一個尖尖的倒刺，而鳳梨沒有，葉片是比較平滑的。

弄清楚菠蘿和鳳梨的區別了，那我們平時購買菠蘿的時候，該如何挑選呢？買回來的菠蘿又如何保存比較好呢？

其實挑選菠蘿，主要這這 3 點：

一看：沒削皮的菠蘿可以挑果皮金黃、葉片寬大的，一般會比較甜一些，而外皮青綠的菠蘿不夠成熟；

已經削皮的菠蘿，則可以選芽眼淺、果芯比較小的，口感相對更好。

二摸：用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。

三聞：未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，而外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，如果外表皮香氣很濃烈且帶酒味的菠蘿說明成熟過頭了。

保存這樣做：菠蘿是一種熱帶水果，特性是比較怕冷，所以沒有削皮的菠蘿不適合放入冰箱冷藏，很容易變質。因此適宜放在避光、陰涼、通風的地方保存。在溫度適宜的情況下，完整菠蘿能貯存半個月之久。

但如果是已經削皮、切塊的菠蘿，則需要放入冰箱，保存時間不宜超過2天。

高品質生活家 ID：gzlshzs，對生活的不斷探索和分享，讓你從此提高生活品質。

- END -