這５種水果皮營養價值很高，你卻白白丟掉了，下次千萬別扔了

大家平時吃水果時會削皮嗎？有的人覺得果皮口感不好，削掉後水果更好吃，而有的更多是害怕果皮上農藥殘留問題，於是便把果皮去除掉，殊不知這些被丟棄的果皮，某些營養物質的含量比果肉還豐富，扔掉太可惜了。

接下來小編給大家介紹 5 種水果皮，營養價值一點也不比果肉少！

1、葡萄皮

葡萄裡含有豐富的多酚、白藜蘆醇、原花青素等營養物質，它們抗氧化的效果比較好。

這些營養物質在果皮和果肉中的含量差距比較大，比如多酚在果皮中的含量大概是20%~30%，而在果肉中的含量大概是3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是60%~70%，由此可以看出葡萄果肉中多酚的含量較少。

如果在吃葡萄時，把葡萄皮和葡萄籽都扔掉，那我們攝入的多酚量不到5%，相當於95%都扔掉了！

但是葡萄皮上有白霜，也就是果粉，容易附著灰塵，還不溶於水，清洗費勁。那怎樣才能把葡萄清洗乾淨呢？

其實我們可以用澱粉來幫忙：

① 先把葡萄逐顆剪下來（不要剪破葡萄皮）；

② 然後往水盆中加水，水量以能沒過葡萄為基準；

③ 接下來在水裡加兩勺澱粉，攪拌一下（向一個方向攪拌），待澱粉與水充分攪拌均勻之後，把葡萄靜置5分鐘左右；

④ 時間到了後，先把水倒掉，再用清水沖洗兩遍就可以了。

葡萄皮吃法

① 直接食用：吃葡萄時不吐皮，直接食用。

② 葡萄皮果凍：剝下來的葡萄皮，加入冰糖煮水後，倒入碗裡，然後加入果肉和白涼粉攪拌均勻，晾涼後，口感軟滑，十分香甜。

2、蘋果皮

蘋果的營養也很豐富，蘋果皮裡邊含有豐富的多酚、黃酮，還有花色苷。蘋果皮裡邊含有豐富的花色苷，一個果皮的花色苷含量，相當於三個果肉的花色苷含量。果皮裡面還含有豐富的黃酮，一個果皮的黃酮含量，相當於四個果肉的黃酮含量。

除此之外，蘋果皮中的膳食纖維含量也比果肉要高一些。

3、火龍果皮

火龍果的皮可能很多人沒吃過，但是實際上它的營養也很豐富。火龍果皮裡邊多酚的含量，相當於三個火龍果果肉的含量。火龍果皮裡邊花色甘的含量，相當於五個果肉的含量。

所以說火龍果皮的營養也很豐富，建議大家在吃火龍果的時候，想辦法把皮裡面的營養物質儘量地攝入。

火龍果皮可以用來涼拌，削去綠色的葉片，用鉋子把表面硬皮刨了，然後後切成絲，可以根據自己的口味，加點醋、生抽、麻油等攪拌一下就可以吃了。

不喜歡涼拌的也可以榨汁，把洗乾淨的火龍果皮放進攪拌機裡，倒入一碗水攪拌成火龍果皮汁，喜歡甜的可以加點糖或蜂蜜，然後放到冰箱裡，口渴的時候拿來飲用，清甜可口。

4、西瓜皮

西瓜皮裡邊也含有豐富的營養物質，比如西瓜皮裡面維生素C的含量，實際上是瓜瓤的三倍，它裡面的氨基酸很豐富，大約有17種，西瓜皮氨基酸的總量也是瓜瓤的三倍。

西瓜皮吃法：

① 涼拌：將西瓜皮的綠色外皮削掉，留白色的部分切成小塊。將香菜、蒜泥放入碗中，加入適量鹽、醋、醬油、白糖、香油，調勻後倒在瓜皮上攪拌均勻即可食用。吃膩了涼拌黃瓜，偶爾換換口味也不錯 。

② 煮湯：西瓜皮削去外層青皮，白色部分切成細條，番茄切片，雞蛋打散。鍋內加水，放入瓜條煮開，依次加入番茄，淋入蛋液，加鹽、油調味即可。

5、橙子皮

柑橘類的水果，像橙子、橘子、柚子等，它們的皮實際上都是可以吃的。比如橙子裡邊有一種營養物質叫橙皮苷，它對人體有很多健康作用。

橙皮苷在果皮裡面的含量，大概是果肉裡面的25倍，也就是絕大部分的橙皮苷含量它是在果皮裡面。柑橘類水果裡邊還含有一種物質叫β-隱黃質，這種物質它對人體骨骼健康是很有好處的，β-隱黃質主要存在於果皮裡面，果肉裡面的含量相對要少一些。

橙子皮吃法：

糖漬橙皮： 橙子用鹽洗淨，切八瓣，用小刀去掉果肉和白色部分。橙皮放入水中煮沸，轉小火再煮10分鐘，盛出後切成條。將橙條倒入鍋中，倒入水和100克白糖，小火煮至橙條半透明。盛出橙條鋪在盤子上，晾60分鐘至水分蒸發，晾好的橙條放入白糖中蘸勻，將蘸滿糖的橙條放在乾淨的盤上晾乾，這樣糖漬橙皮就做好了。

6、這種果皮不建議吃

雖然有些果皮營養豐富，但並不是所有果皮都可以食用，比如不少人會吃柿子皮，柿子皮中含有一種叫鞣酸的物質，易引發胃脹、噁心、嘔吐等不適的症狀，不建議大家食用。

另外，由於果皮中的膳食纖維略高，老人、兒童等胃腸功能較弱的人群，不建議吃太多，以免引起消化不良，普通人群帶皮吃水果時，一定要清洗乾淨

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