升糖快、嘌呤高、膽固醇高...... 這份危險食物清單一定要記住!

2022-10-07 - 來源:高品質生活之家

越來越多的人受到痛風、糖尿病、高血壓等疾病的困擾無論是疾病預防還是患病後的自我調理都離不開飲食收藏這份「危險食物」清單讓你遠離疾病!

一、升糖快的食物

升糖指數(GI)是指攝入食物后,身體中血糖變化程度。 攝取高升糖指數的食物,血糖值會急劇上升造成胰島細胞壓力過大,糖友因為胰島素分泌不足會出現高血糖。

01、稀飯

很多人喜歡喝粥,尤其是老人家,喜歡喝軟爛的粥,覺得養胃。 其實,粥是高升糖食物,由於煮的時間比較長,裡面的澱粉容易被分解成葡萄糖,並吸收進入血液,更容易使血糖升高。

這是因為食物加工時間越長、溫度越高則升糖指數越高。 粥熬的時間長,大米中的澱粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物,如糊精。 糊精比澱粉更易消化吸收,在人體很快分解成葡萄糖,被人體吸收后,直接升高血糖濃度,即升高餐后血糖。

02、土豆泥

土豆本質上不能算蔬菜,應該算主食,跟饅頭、米飯歸為一類。 所以,吃了這些就要少吃其他主食,多搭配一些綠葉蔬菜。

土豆和其他碳水化合物都含有大量的澱粉顆粒。 通過加熱和研磨等程式,搗碎做成土豆泥,增加了食物的表面積,使其更容易被腸道吸收和消化,從而將澱粉質轉化為糖,加速釋放糖到血液中的速度。

03、西瓜

西瓜含水量高,飽腹感強,很多人都會用西瓜來代餐,以為可以減肥,其實西瓜是名副其實的高GI食物,升糖速度非常快,而且所含的糖大多為單糖和雙糖,如果把西瓜當飯吃,很容易造成營養失衡。

而一次食用過多還容易引起腹瀉、腹脹、食慾下降等現象,大量水分還會沖淡胃液,使胃的消化能力受到影響。

所以,吃西瓜適量為宜,不要貪多。

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建議糖友空腹血糖不超過7mmol/L和餐后血糖不超過10mmol/L時,每天可以吃200克(不帶皮)西瓜。 如果高於這個值的話最好不吃或少吃。 如果近期血糖控制不佳,尤其是血糖較高時,還是等控制好以後再吃西瓜吧。

二、嘌呤高的食物

長期過多攝入嘌呤含量高的食物,造成血液中尿酸水準升高,不但會使患痛風性關節炎或腎結石風險增加,血尿酸偏高者還會加重高血脂、高血壓、糖尿病及腎病的發病率和病情嚴重程度。

根據專家團隊測定了幾百種常見食品的嘌呤含量后,發現這些食物是“嘌呤大戶”。

01、動物內臟

不可否認的是動物的肝臟確實好吃,但是經常吃動物肝臟容易出現尿酸升高。 在出現尿酸升高的時候,就不要再吃動物內臟了。 動物內臟是高嘌呤的食物,它們含有大量的嘌呤,同時還有很多的膽固醇,對尿酸高以及血脂高的人來說,它們是禁忌。

02、魚蝦蟹貝

從測定結果看,各種海鮮河鮮中貽貝肉嘌呤含量很高(達4135毫克/千克,比豬肝還高),但總體來看,蝦類,貝類嘌呤含量相對較高。 對於高尿酸及痛風患者,海鮮盡量不吃,魚肉可少量食用(在不引起不適和相關癥狀的前提下)。

03、干菌藻類食物

還需要注意的是,干菌藻類和乾豆類嘌呤含量普遍高於其他食品,紫菜比貽貝肉和豬肝都高,乾猴頭菇等菌類嘌呤較高,盡量少吃。

三、膽固醇高的食物

膽固醇有好壞之分,“壞膽固醇”也就是低密度脂蛋白膽固醇,攝入過多會被氧化,變性後會成為誘發血管炎症的因素之一,最終可造成沉積和動脈狹窄,引發心血管疾病。

01、豬、牛、羊等動物腦 

根據《中國食物成分表標準版》,豬腦中膽固醇含量堪稱食品屆的冠軍了,100克豬腦膽固醇2571毫克,牛腦2447毫克,羊腦2004毫克。 因此,高血脂患者應該杜絕吃該類食品。

02、動物內臟

生活中,動物內臟被很多人喜愛,是餐桌上常見的美食。 但是動物內臟(如:豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內臟)中的膽固醇含量較高,要少吃。 雖然動物肝臟的含鐵量高,但是因為肝臟的膽固醇含量也很高,因此膽固醇高的人並不適合通過食用動物肝臟來補鐵。

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03、乾製海產品

很多人知道動物內臟膽固醇高,但對魷魚、鮑魚、蟶子等貝殼類和軟體類水產品的膽固醇含量高卻知之甚少,尤其是其乾製品,膽固醇含量非常高。 新鮮或泡發的鮮魷魚中膽固醇含量與動物內臟相當,而魷魚乾的含量則更高,食用一定要限量。

四、脂肪量高的食物

脂肪吃多了最直接的危害就是肥胖或超重,而肥胖可以說是“百病之源”。

01、豬蹄

豬蹄算是最老牌的「美容食品」了,豬蹄中含有膠原蛋白。 但是,吃膠原蛋白並不意味著長膠原蛋白!

膠原蛋白是大分子物質,並不能直接被吸收,在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽。 也就是說,吃進去的膠原蛋白,並不會全都定向跑到皮膚中去。

吃豬蹄,補得最多的其實是脂肪,再加上高糖高油的紅燒做法,熱量簡直爆炸。

想靠吃豬蹄美容? 你可能會變成紅光滿面的胖子......


02、肥牛、肥羊

吃火鍋永遠少不了肥牛、肥羊。 牛羊肉的平均脂肪含量是比豬肉低,但也分我們實際食用的部位,肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比較肥的地方,屬於高脂肪肉品,脂肪含量可達30%以上。 而很多人喜歡點的「雪花牛肉」,脂肪含量更高,白色的花紋其實就是綿密細膩的脂肪,大理石般的花紋其實就是肥肉和瘦肉融為一體呈現出來的。

03、甜食

不管是天然奶油,還是黃油,都是脂肪和熱量很高的食物。 高糖類食物吃多了,多餘的糖分會轉化為甘油三酯儲存起來,也就是脂肪形式,容易升高血脂。 比如可樂、霜淇淋、甜品等。 所以,不只是血糖高要少吃甜食,血脂高的人也要注意。

另外,食品工業便用植物性油脂原料製造的「人造奶油」,以期能降低奶油中的飽和脂肪含量。 但不管是人造奶油、植物奶油、植物黃油,其本質都是氫化植物油,裡面會有一定的反式脂肪酸,對心血管健康更不利。

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