春節走親訪友少不了它！簡單一泡，刮油解膩、助消化，吃多不怕胖！

過年期間，大家走親訪友難免會坐在一起喝喝茶，聊聊天，但是茶裡面的學問，估計還有不少人沒弄明白，今天老郭就和大家聊一聊！

01

茶有六大類，各有特點

咱們熟知的茶就是綠茶和紅茶，但是按照發酵程度，茶可以分類六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，而且不同的茶還有不同的特點，喝對了能保健養生，但喝錯了也可能傷身！

1.綠茶

抗氧化、降火

綠茶是這六種茶中唯一的不發酵茶，其抗氧化功能也是較強的。

另外，其製作手法還保留了性寒涼特點，又味甘苦，因而清熱降火的功效也較好。

2.黃茶

增加食慾

黃茶源於綠茶，屬於“漚茶”，在漚的過程中會產生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現消化不良、食慾不振等情況，可以喝一杯黃茶。

3.白茶

消炎、護血管

白茶是一款可以長期存放的茶。在不同陳化時期內，保健功效微有差異。

新白茶：包括白毫銀針、白牡丹、壽眉等品種，含有豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質，是降火、消炎殺菌的好幫手。

老白茶：即放了三年以上的白茶。隨著時間的推移，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質漸漸轉化為黃酮類化合物，對於養護血管、降低血脂和膽固醇有一定好處，而且茶性溫和，適合“三高”人群常喝。

4.青茶

提高能量代謝，助減肥

鐵觀音、大紅袍都是青茶，又叫烏龍茶，屬於半發酵茶。在分解脂肪、減肥健美方面表現突出。

烏龍茶中有較豐富的單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係，能幫助降低血液中膽固醇含量；另外，與綠茶和紅茶相比，青茶還能夠加速身體增加產熱量，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

有實驗發現，綠茶1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶可以提高9卡。

5.紅茶

穩定血糖、和胃暖胃

紅茶是全發酵茶，茶性比較溫和，靠的是揉捻或揉切破壞茶葉細胞，讓茶多酚氧化、聚合、縮合，形成紅茶色澤和滋味的主要成分——茶黃素、茶紅素、茶褐素。

而所含的茶紅素、茶黃素等可以輔助穩定血糖；且紅茶所含茶多酚比較少，對脾胃刺激性小，且對脾胃虛弱的人有和胃的作用。

從中醫的角度看，紅茶性溫味甘，有生熱暖腹的功效，能增強人體對寒冷的適應能力，所以冬天宜喝紅茶。

6.黑茶

去油降脂

黑茶，屬於後發酵茶，包括雲南普洱茶、湖南黑茶等，通常是鮮葉曬乾後，在濕熱條件下利用微生物菌落緩慢發酵所得。在微生物的作用下，黑茶也會被賦予更大的功效，最為有名的還是去油降脂，並改善腸道微生物環境。

因此，血脂高的、肥胖或平時喜歡吃肉食的朋友，都可以喝一點黑茶。

02

喝茶的注意事項

喝茶健康養生，但是也有講究，有些茶不能喝，有些時候不能喝，有些人儘量少喝甚至不喝茶。

1久泡茶不喝

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂物質等會發生氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值；也會由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，失去一些營養價值。

雖然沒有研究顯示喝久泡茶（隔夜茶）會致癌，但茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，難免會有微生物和細菌侵入，所以不建議喝。

2變質茶不喝

變質茶即放置時間過程或保存不當，發霉了，茶葉可能長出白毛、綠毛，或帶有霉味。因為很多黴菌高溫蒸煮下也是無法殺死的，所以發現此類茶一定要及時扔掉，不宜繼續飲用。

3不宜喝濃茶

由於茶中含有咖啡因，連飲幾杯濃茶後，大量咖啡因被吸收進入血液，容易使人頭昏、頭痛、神經興奮，甚至出現醉茶。預防醉茶，要做到飲用清淡的茶水，一般茶與水的比例在1：50左右。

4不宜過多

茶葉並不是喝得越多越好。如果飲茶過多，茶水積聚在腸道內，就會影響正常吸收。

另外，大量水分進入人體，容量迅速增加，會加重心臟負擔，引起心肺功能異常，特別是會給心臟功能不良的年邁體弱者帶來危險。

5不宜過燙

正常情況下，口腔和食道的溫度多維持在體溫，也就是37℃左右，茶水過燙，口腔和食管黏膜都會被灼傷，長期以往黏膜不斷修復增生，容易引發炎症，甚至增加食道癌變的風險。

國際癌症研究機構更是將高於65℃的飲品列為2A級致癌物！建議飲茶的溫度宜在56℃以下。

6空腹少喝，飯後不要立即喝

空腹時胃中含有大量胃酸，茶能稀釋胃液，降低消化功能，因此不宜多喝；

而飯中飯後喝茶，茶水可能會與其他食物反應而形成沉澱物，影響消化吸收，甚至發生貧血等情況。因此，建議飯後1-2小時再喝茶。

7酒後不喝

酒後大量飲茶，在利尿的同時，可使大量未分解的乙醛通過腎臟，使腎臟因受刺激而被損害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負擔加重，而此時大量飲茶，會使血容量增加，對心臟更為不利。

8有些人不適宜喝

失眠、心臟病、神經衰弱、甲狀腺機能亢進、結核病的人群都不適合飲茶，哺乳期及孕婦和嬰幼兒也不宜飲茶。

過年期間，招待親朋好友少不了茶，所以一天下來能製造出很多茶葉渣，直接倒掉就太可惜了！其實我們可以用來擦拭去除砧板、刀具、容器裡食物殘留的腥味、蔥蒜味，或者風乾後放在冰箱裡除異味。這些關於“茶”的小知識，你都記下了嗎？

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