這6種食物放冰箱,不僅沒有保鮮,還會加速食物變質!

2018-05-21 - 有一點甜啦

保存食物,很多人不管三七二十一統統放進冰箱裡,認為只要放入冰箱的食物,就不會變質。

喜歡囤貨的大夥們,冰箱可不是萬能的。以下這幾種食物千萬不要放冰箱,不僅起不到保鮮作用,還會加速食物變質。易壞事小,吃壞了肚子可就事兒大啦!

6種食物不適合放冰箱

一、蜂蜜

蜂蜜放冰箱裡,在低溫下會結晶析出葡萄糖;雖然不影響它的安全性,但會影響口感和品質。

其實,蜂蜜常溫密封保存就可以了。將蜂蜜長期放置在常溫下,不見霉變或質變,主要是因為蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。

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二、餅乾

不建議放冰箱裡,雖然冰箱的溫度適合保存餅乾,但是冰箱裡不只是放餅乾一樣東西,還有其它的食物,這樣容易串味。

並且放冰箱裡不但對餅乾起不了多大的保鮮作用,其它食物揮發出來的水分也容易使餅乾受潮,一旦吸潮,含水量增大,餅乾將軟化,品質大為降低。

三、糖果

冰箱由於濕度大並不適合儲存糖果,雖然糖果怕高溫,但是長時間存放在冰箱中,會吸收其他食材的味道,讓糖果變味。

如果居住的環境溫度太高,不得不放入冰箱保存時,建議將糖果包裹嚴密後再放入冰箱。

四、芒果

芒果屬於熱帶水果,放冰箱會加快變質。因為芒果本身生長的環境氣溫不適合太冷,一旦放久就會加速腐爛。

一般來說是可以放在冰箱裡的水果保溫閣中,但溫度不要很低,並且要儘早食用。

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五、香蕉

色澤鮮亮的香蕉一看就令人食慾大增,可香蕉也是屬於熱帶水果,它也怕冷;若在12℃以下的環境中貯存,會發黑腐爛。

想讓香蕉保鮮一周,可以將整把香蕉拆開,用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊就可以。另外,在切開的香蕉根莖部塗抹點檸檬汁或食醋也可以防止香蕉變成褐色。

六、中藥材

中藥材放冰箱內,和其他食物混放時間一長,各種細菌很容易侵入藥材內。並且容易變潮,發生變質從而破壞了藥材的藥性。

對於貴重的藥材,比如人參、鹿茸、天麻等,想長期保存可放在乾淨的玻璃瓶內,然後再放入適量用文火炒至暗黃的糯米( 涼後放入),將瓶蓋封嚴,放置陰涼通風處即可。

冰箱不是保險箱,並非所有食物都適合“統統塞進去”,而且食物都是有保質期的。

日常肉買多了,一次吃不完,就習慣性的冷凍起來?下次需要的時候,再解凍,切下一塊,剩下的又放到冰箱裡繼續冰凍,這麼做真的好麼?

肉類反复解凍風險大

肉類反复解凍只會加快微生物繁殖的速度。每冷凍一次,就意味著細胞膜被多破壞一次,而解凍後流出來的養分也會增加,這些養分會讓微生物繁殖加快;解凍次數越多,微生物的累積量越大。

反复解凍豬、魚、雞、鴨等肉類後,滋生大量微生物和腐敗變質就算了,還造成營養流失,讓食物的口感變差。

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不明白..... 為什麼把肉凍冰箱裡,還會滋生大量細菌?

因為,冰箱沒有滅菌的效果。食物冷凍並不會殺死微生物,只是微生物的活力被暫時抑制住了而已。

在解凍的過程中,隨著溫度的升高,暴露在常溫的食物中微生物的繁殖力增強,並且這些微生物所釋放的酶的活性上升,如果反复冷凍肉類,會破壞食物細胞,這樣更有利於細菌繁殖。

所以,我強烈建議大家不要反复冷凍和解凍肉類。冰箱肉類解凍後最好快點吃完,或者一次不要購買太多。

你家裡的冰箱,你真的“懂”它麼?對於冰箱保鮮的誤區你知道嗎?

冰箱保鮮誤區

誤區一:熱氣騰騰的食物就不要立即放冰箱裡了,既對冰箱造成損耗,又容易導致周圍食物因為溫度升高而滋生細菌。

誤區二:  放進冰箱的食物包裝袋要認真封口,否則冰箱內的濕氣和串味空氣入侵後,會導致食物腐爛和變質的。

誤區三:  不要單憑嗅覺判斷食物是否變質,其他沒有味的食物也可能會變質。如果被李斯特桿菌污染過的食物,色香味都不會有變化。

誤區四:  購買切開的水果或蔬菜等用保鮮膜包裝的食物,看上去似乎包裹很緊,其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。所以,放進冰箱前,包裝可以換一換。

長期錯誤的使用冰箱,不僅會降低食物的新鮮度,還會影響冰箱的使用壽命哦!因此,日常愛護冰箱很重要。

來源:高質量生活家(ID:gzlshzs)

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