醃鹹雞蛋,只用到這幾樣東西,個個起沙流油!

2018-06-23 - 有一點甜啦

不知道大家吃過鹹雞蛋沒有?即使知道新鮮鴨蛋比鹹雞蛋更有營養,但還是阻擋不了我們對美味的渴望~~

醃鹹雞蛋不宜太鹹,那樣就不好吃了,還有一點,蛋黃必須要流油才好吃。今天教大家醃鹹雞蛋,這個方法不錯,每個雞蛋都起沙流油。

醃鹹雞蛋

材料:雞蛋5斤、1斤鹽、蔥、姜、桂皮、花椒、香葉、草果、辣椒、八角

做法:

第一步:先把5斤雞蛋清洗乾淨,然後晾乾水分。

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第二步:鍋裡加水,放入蔥,姜,桂皮,花椒,香葉,草果,辣椒,八角。

第三步:大火燒開,然後轉小火煮3分鐘。煮好以後,倒入1斤鹽,鹽要邊倒邊攪。(1斤雞蛋倒入100克鹽)把鹽攪化就可以了。

第四步:鹽化後把配料撈出。

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第五步:把水倒出,放涼。

第六步:已經晾乾的雞蛋,裝進無生水無油的密封玻璃灌裡。

第七步:裝好以後,倒入已經涼透的配料水。

第八步:倒入70克高度白酒。

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然後密封起來,醃製30天,保證個個都起沙流油。

雞蛋清像豆腐一樣滑嫩,雞蛋黃不是很咸還出油,特好吃。

來源:高質量生活知識(ID:gzlshzs)

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