升糖快、嘌呤高、膽固醇高...... 這份危險食物清單一定要記住!

2023-01-20 - 來源:高品質生活之家

越來越多的人受到痛風、糖尿病、高血壓等疾病的困擾,無論是疾病預防還是患病後的自我調理都離不開飲食,收藏這份「危險食物」清單讓你遠離疾病!

一、升糖快的食物

升糖指數(GI)是指攝入食物后,身體中血糖變化程度。 攝取高升糖指數的食物,血糖值會急劇上升造成胰島細胞壓力過大,糖友因為胰島素分泌不足會出現高血糖。

01、稀飯

很多人喜歡喝粥,尤其是老人家,喜歡喝軟爛的粥,覺得養胃。 其實,粥是高升糖食物,由於煮的時間比較長,裡面的澱粉容易被分解成葡萄糖,並吸收進入血液,更容易使血糖升高。

這是因為食物加工時間越長、溫度越高則升糖指數越高。 粥熬的時間長,大米中的澱粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物,如糊精。 糊精比澱粉更易消化吸收,在人體很快分解成葡萄糖,被人體吸收后,直接升高血糖濃度,即升高餐后血糖。

02、馬鈴薯

馬鈴薯本質上不能算蔬菜,應該算主食,跟饅頭、米飯歸為一類。 所以,吃了這些就要少吃其他主食,多搭配一些綠葉蔬菜。

馬鈴薯土豆和其他碳水化合物都含有大量的澱粉顆粒。 通過加熱和研磨等程式,搗碎做成馬鈴薯泥,增加了食物的表面積,使其更容易被腸道吸收和消化,從而將澱粉質轉化為糖,加速釋放糖到血液中的速度。

03、西瓜

西瓜含水量高,飽腹感強,很多人都會用西瓜來代餐,以為可以減肥,其實西瓜是名副其實的高GI食物,升糖速度非常快,而且所含的糖大多為單糖和雙糖,如果把西瓜當飯吃,很容易造成營養失衡。

而一次食用過多還容易引起腹瀉、腹脹、食慾下降等現象,大量水分還會沖淡胃液,使胃的消化能力受到影響。

所以,吃西瓜適量為宜,不要貪多。

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建議糖友空腹血糖不超過7mmol/L和餐后血糖不超過10mmol/L時,每天可以吃200克(不帶皮)西瓜。 如果高於這個值的話最好不吃或少吃。 如果近期血糖控制不佳,尤其是血糖較高時,還是等控制好以後再吃西瓜吧。

二、嘌呤高的食物

長期過多攝入嘌呤含量高的食物,造成血液中尿酸水準升高,不但會使患痛風性關節炎或腎結石風險增加,血尿酸偏高者還會加重高血脂、高血壓、糖尿病及腎病的發病率和病情嚴重程度。

根據專家團隊測定了幾百種常見食品的嘌呤含量后,發現這些食物是“嘌呤大戶”。

01、動物內臟

不可否認的是動物的肝臟確實好吃,但是經常吃動物肝臟容易出現尿酸升高。 在出現尿酸升高的時候,就不要再吃動物內臟了。 動物內臟是高嘌呤的食物,它們含有大量的嘌呤,同時還有很多的膽固醇,對尿酸高以及血脂高的人來說,它們是禁忌。

02、魚蝦蟹貝

從測定結果看,各種海鮮河鮮中貽貝肉嘌呤含量很高(達4135毫克/千克,比豬肝還高),但總體來看,蝦類,貝類嘌呤含量相對較高。 對於高尿酸及痛風患者,海鮮盡量不吃,魚肉可少量食用(在不引起不適和相關癥狀的前提下)。

03、干菌藻類食物

還需要注意的是,干菌藻類和乾豆類嘌呤含量普遍高於其他食品,紫菜比貽貝肉和豬肝都高,乾猴頭菇等菌類嘌呤較高,盡量少吃。

三、膽固醇高的食物

膽固醇有好壞之分,“壞膽固醇”也就是低密度脂蛋白膽固醇,攝入過多會被氧化,變性後會成為誘發血管炎症的因素之一,最終可造成沉積和動脈狹窄,引發心血管疾病。

01、豬、牛、羊等動物腦 

根據《中國食物成分表標準版》,豬腦中膽固醇含量堪稱食品屆的冠軍了,100克豬腦膽固醇2571毫克,牛腦2447毫克,羊腦2004毫克。 因此,高血脂患者應該杜絕吃該類食品。

02、動物內臟

生活中,動物內臟被很多人喜愛,是餐桌上常見的美食。 但是動物內臟(如:豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內臟)中的膽固醇含量較高,要少吃。 雖然動物肝臟的含鐵量高,但是因為肝臟的膽固醇含量也很高,因此膽固醇高的人並不適合通過食用動物肝臟來補鐵。

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03、乾製海產品

很多人知道動物內臟膽固醇高,但對魷魚、鮑魚、蟶子等貝殼類和軟體類水產品的膽固醇含量高卻知之甚少,尤其是其乾製品,膽固醇含量非常高。 新鮮或泡發的鮮魷魚中膽固醇含量與動物內臟相當,而魷魚乾的含量則更高,食用一定要限量。

四、脂肪量高的食物

脂肪吃多了最直接的危害就是肥胖或超重,而肥胖可以說是“百病之源”。

01、豬蹄

豬蹄算是最老牌的「美容食品」了,豬蹄中含有膠原蛋白。 但是,吃膠原蛋白並不意味著長膠原蛋白!

膠原蛋白是大分子物質,並不能直接被吸收,在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽。 也就是說,吃進去的膠原蛋白,並不會全都定向跑到皮膚中去。

吃豬蹄,補得最多的其實是脂肪,再加上高糖高油的紅燒做法,熱量簡直爆炸。

想靠吃豬蹄美容? 你可能會變成紅光滿面的胖子......


02、肥牛、肥羊

吃火鍋永遠少不了肥牛、肥羊。 牛羊肉的平均脂肪含量是比豬肉低,但也分我們實際食用的部位,肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比較肥的地方,屬於高脂肪肉品,脂肪含量可達30%以上。 而很多人喜歡點的「雪花牛肉」,脂肪含量更高,白色的花紋其實就是綿密細膩的脂肪,大理石般的花紋其實就是肥肉和瘦肉融為一體呈現出來的。

03、甜食

不管是天然奶油,還是黃油,都是脂肪和熱量很高的食物。 高糖類食物吃多了,多餘的糖分會轉化為甘油三酯儲存起來,也就是脂肪形式,容易升高血脂。 比如可樂、霜淇淋、甜品等。 所以,不只是血糖高要少吃甜食,血脂高的人也要注意。

另外,食品工業便用植物性油脂原料製造的「人造奶油」,以期能降低奶油中的飽和脂肪含量。 但不管是人造奶油、植物奶油、植物黃油,其本質都是氫化植物油,裡面會有一定的反式脂肪酸,對心血管健康更不利。


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