它是天然的「抗氧化劑」，生吃、熟吃營養大不同，吃對還能保護心血腦！

番茄是我們餐桌上最常見的食材之一，不管是生吃，還是熟吃，番茄以其獨特的口感，頂起了咱們餐桌上的半邊天！

很多人都知道吃番茄可以補充維生素C，其實番茄的優點遠不止於此，番茄對心臟也有一定的好處，怎麼吃才能對心臟有益呢？番茄還有哪些營養價值呢?

01、吃番茄，有哪些好處？

番茄其性微寒，味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒。中醫認為，紅色入心，吃點紅色的番茄對心臟也有一定的好處。

而且番茄不僅長得好看，其“內涵”也非常豐富。

1、富含多種微量元素

番茄富含胡蘿蔔素、維生素C，鉀和葉酸的含量也不錯。一般來說，一天2個大番茄，基本能滿足人體對維生素C的需求量。

2、富含番茄紅素

番茄紅素是目前在植物中發現的抗氧化活性最強的成分，能清除自由基、保護細胞，有抑制心腦血管疾病、抗衰老的作用。

3、有助於減肥

番茄的碳水化合物含量低，能量也不高（100g番茄約有20kcal），且番茄95%都是水。

因而吃番茄，既可有飽腹感又不會長肉，是減肥食譜中重要的一員大將。

既然吃番茄好處不少，那麼，問題就來了：番茄生吃和熟吃有什麼區別呢？實際上，不管是生吃還是熟吃，都各有各的好，看你是怎麼選擇了。

02、番茄生吃和熟吃的區別？

1、生吃可以攝入較多的維生素C

番茄直接吃，怕熱的維生素C會被完整保存，其他如鉀、膳食纖維等營養素，也不會因為烹飪的原因丟失。

番茄既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。

另外，生吃的飽腹感更強，因此生吃更有助於減肥。

2、熟吃可以吸收更多的番茄紅素

番茄含有天然的番茄紅素，是一種天然的抗氧化劑，被稱為“植物中的黃金”。

番茄熟吃，不僅番茄本身更好消化了，而且經過加熱，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。

總之，番茄生吃、熟吃各有各的好處，完全可以憑個人的喜好來決定。生吃當水果，熟吃當蔬菜，就是這麼百搭~

然而，“柿”紅是非多，關於它的說法各種各樣，總讓人難以放心大快朵頤，所以，小編現在要來辟闢謠。

03、搞懂 3 個問題，放心吃番茄

1、番茄可以空腹吃嗎？

據說番茄含有很多單寧，空腹吃會和胃酸形成胃結石。

然而事實是，番茄的單寧含量並不多。真正不能空腹吃的或者說單寧含量多的，是未成熟的柿子，它才會和胃酸形成胃結石（此柿非彼柿，可不要混淆咯~）。

對咱們大多數人來說，番茄愛什麼時候吃就什麼時候吃。

2、番茄不能和黃瓜一同吃嗎？

據說黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞番茄的維生素C，從而降低番茄的營養價值。

實際上，只有在溫度為50℃左右時，維生素C分解酶才能分解維生素C。

所以，不管是涼拌黃瓜番茄（溫度20~30℃），還是番茄炒黃瓜（溫度80~100℃），維生素C分解酶都不能起作用，也就是—番茄和黃瓜可以一起吃啦！

3、番茄榨汁喝，更有利於人體吸收嗎？

很多人認為榨汁喝更好一些，更好消化吸收，真的是這樣嗎？

據營養專家解釋，榨汁會破壞果蔬內的營養，比如維生素C、膳食纖維，榨汁後會營養不全，但是咀嚼有問題的老人和小孩可以選擇榨汁喝，但是一定要榨完馬上喝，這樣營養流失得就會相對少一些。保持時間過長的蔬果汁不建議飲用。

外面買的不是現榨的果汁，一般含有防腐劑和色素，也不建議經常飲用，平時還是多吃一些新鮮的水果蔬菜。

不過，在吃番茄的時候，也有需要注意的點。

總之，作為咱們餐桌上的一員大將。番茄不僅好看、好吃，而且無論生吃還是熟吃都有獨特的營養。

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