這2種番茄千萬別吃,有中毒、致癌風險!

2023-07-17 - 來源: 萬年曆

番茄營養價值豐富,是飯桌上常見的蔬菜之一,尤其是在夏天,不少人喜歡生吃番茄。
但近期卻有一種說法:有些番茄不能吃,否則會引起噁心、嘔吐等中毒症狀,甚至可能會引起死亡……
還說番茄熟吃營養能翻倍,真的是這樣嗎?番茄到底應該生吃還是熟吃呢?

Advertisements

這兩種番茄不能吃

1、未成熟的青色番茄
未成熟的番茄中,含有一種叫做“龍葵鹼”的化學物質,過量攝入或誤食這種物質後,可能會導致出現一些中毒症狀。
因為龍葵鹼具有毒性,它會對人體的神經系統產生不良影響,引發一系列不適反應,如噁心、嘔吐等,嚴重情況下,甚至可能導致生命危險。
因此,為了保障自身的健康與安全,我們應該避免食用未成熟的番茄。不過,成熟的番茄中龍葵鹼含量較低,相對安全。

Advertisements

2、長黑斑的番茄
這種黑斑是由交鏈孢菌引起的,它所產生的毒素被稱為交鏈孢毒素,具有潛在的致癌風險
因此,我們堅決不能食用長有黑斑或腐爛的番茄部分。
在距離黑斑或腐爛部位2釐米以內,仍可能存在真菌代謝產物,即真菌毒素,也不宜食用。
不過,在距離黑斑或腐爛部位2釐米以外的部分,食用相對較為安全,但也不建議常吃。
為了確保食品安全,在購買番茄時需要特別注意,在食用前仔細檢查番茄表面,是否有任何可疑的黑斑或腐爛跡象,如果有應將其剔除並丟棄,只保留健康完好的部分。

夏天吃番茄的5大好處

番茄富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素等營養素,且含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2~4倍。
其礦物質的含量也能佔到總重量的0.6%,以鈣、磷為主,鋅、鐵次之。
但最值得誇耀的是其中含有的番茄紅素,其抗氧化能力是β胡蘿蔔素的3.2倍,維生素E的100倍!

Advertisements


1、輔助降低多種癌症風險
之所以能夠預防癌症,這與番茄中所富含的番茄紅素有關,它有助於排除體內的有害物質和毒素,減少對細胞的損害,並能夠抵禦將正常細胞轉化為癌細胞的有害物質。
根據哈佛大學的研究發現,每週攝入10份番茄或番茄製品的人,患前列腺癌的風險要比攝入2份以下番茄製品的人減少了45%。
此外,女性體內番茄紅素濃度較高的人,患宮頸癌的機率也較低。
另外,研究還發現,合理攝入番茄紅素,可以有效預防食管癌、結腸癌、胃癌等消化道癌症

2、防止中暑
夏季氣溫高,人體容易出汗,去水分電解質容易中暑,番茄當中的水分鉀元素、鈉元素,可快速為人體補充調節體內水鹽平衡,預防中暑。
番茄當中的蘋果酸,檸檬酸等有機酸可刺激胃液分泌,增加食慾,消除疲勞,夏季吃番茄可提神醒腦,清熱解暑
3、保護血管
研究發現,每天吃番茄,對降低血清脂質過氧化物和LDL氧化水平有好處,番茄中的抗氧化物質,可以幫助降低心血管疾病的發生風險。
另外,經常吃番茄及番茄相關產品,也有益於降低炎症,減少血栓形成的機會。

4、防曬護膚
番茄紅素是強抗氧化劑,有“天然防曬霜”之稱,能對抗紫外線的損傷,四季食用都有好處。
有研究表明,每天攝入15毫克番茄紅素(大約相當於2~3個紅色番茄),可將曬傷的危險係數下降40%。
另外,番茄紅素可以有效地清除人體內的自由基,保持細胞正常代謝,輔助延緩衰老。
5、解酒
番茄紅素是強效自由基“清除劑”,而酒精在代謝過程中會產生大量自由基。
因此,喝酒前吃點番茄或其營養素,能幫助減輕酒精對肝臟的傷害;酒後吃,則有助於緩解頭痛、嘔吐等症狀。

番茄生吃vs熟吃?

吃番茄時,很多人總是糾結應該生吃還是熟吃。
在炎熱的夏天,番茄生吃:糖拌番茄可以說是許多人的熱愛;番茄熟吃:番茄雞蛋湯、番茄排骨湯,也是餐桌上常有的熱菜。
那麼,到底哪種方式更好一些呢?其實,番茄生吃有生吃的好處,熟吃有熟吃的優勢。
生吃番茄,能夠獲得其中豐富的維生素C、膳食纖維和鉀;熟吃則更有利於人體對番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收。
不過,如果想要番茄紅素更好地起到抗癌的作用,那建議還是生吃,因為有研究表明,經過加熱的番茄,番茄紅素含量會增加。
因此,大家可以兩種方式交替食用,當然了,不管怎麼吃,適量吃才是最關鍵的,畢竟膳食均衡才更有益於健康。
在三伏天裡,吃點番茄,酸酸甜甜特開胃,還能保護血管、心臟,輔助控壓,您也趕快試試吧~別忘了發給朋友們看看!
另外,雖然常吃番茄好處多多,但有些人群應少吃,比如對番茄過敏的人、擔心皮膚變色的人、容易胃痛和腹痛的人、腎功能障礙的人、偏頭痛患者等,否則會對人體產生明顯的副作用。
最後,想要健康度過炎熱的三伏天,只靠食補是完全不夠的,更重要的是良好的生活方式。


Advertisements

- END -

我們來世上走一遭,不該囿於過往......

在這個世上,不是所有遇見的人,都能深交來往

我們的一生中,會遇見無數的人......

都說人心難測,但在感情裡......

從衣服顏色,便可看出你的品位與性格......

世上本來沒有偽和虛,只因為有了人......

隨著人們生活水平的不斷提高,越來越多......

一字,關乎衣食住行,關乎日常生活......